quinta-feira, 31 de maio de 2012

Costela ao Molho Artesanal estilo Barbecue

Essa é uma ótima opção para quem gosta de churrasco e quer sair da mesmice de colocar sal na carne e mandar pra brasa. O tom agridoce do molho combina muito com a carne de porco, basta somente colocar umas batatas assadas e uma salada verde para acompanhar e se lambuzar tensamente com essa Costela!!!


Ingredientes (p/ 8 pessoas)

  • 2 ripas de costela de porco
  • 1 colher (sopa) de cominho
  • 1 colher (sopa) de páprica doce
  • 1 colher  (sopa) de pimenta do reino
  • 1 colher de (chá) de erva doce
  • 2 cravos
  • 4 folhas de louro
  • 2 ramos de alecrim freco
  • 4 ramos de tomilho fresco
  • Suco e raspas de 1/2 laranja
  • 10 colheres (sopa) de azeite 
  • 4 colheres (sopa) de ketchup Heinz
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsêmico
  • Suco de 1/2 limão cravo (toque especial que ajuda mixar os temperos)
  • 6 dentes de alho
  • Sal
Coloque todos os temperos secos num almofariz e soque bem até liberar os aromas. Retire do almofariz e coloque em um recipiente. Coloque agora no almofariz os dentes de alho com um pouco de sal e soque até obter uma pasta. Junte o alho amassado no recipiente e o restante dos ingredientes. misture bem até obter um molho bem viscoso e escuro. 
Passe sal marinho na costela e deixe repousar uns 15 min. Esfregue depois o molho por toda sua extensão e cubra com papel alumínio. Leve ao forno e asse por 2 horas em fogo médio. 
Retire do fogo e coloque na churrasqueira. Pincele com o tempero que fica na assadeira enquanto doura. Retire e sirva com batatas assadas e salada!

Batata assada:

Cozinhe a quantidade desejada de batata (com casca) em água salobra. Após cozida corte-as em 4 e coloque em uma assadeira. Regue com azeite, polvilhe alecrim e tomilho, jogue alguns alhos inteiros e leve para assar no forno quente até dourar! 


IRRESISTÍVEL!!!! 

domingo, 6 de maio de 2012

Salada de Agrião, Mozzarella, Parma e Pêssego.

Essa salada é ideal para almoços ou jantares especiais. Serve para impressionar desde do começo os convidados!


Ingredientes:
  • Agrião hidropônico 
  • Mozzarella de búfala
  • Presunto Parma
  • Pêssegos (bem maduros)
  • Tomates Cerejas
  • Hortelã
  • Manjericão
  • Limão siciliano
  • Azeite
  • Sal e Pimenta
Arrume um ninho com o agrião, regue com um pouco de azeite e uma pitada de sal. Coloque por cima o presunto parma, a mozzarella  em pedaços, o pêssego fatiado e regue com um pesto de hortelã (pique o hortelã finamente, adicione azeite e algumas gostas de limão siciliano, sal e pimenta do reino).
Enfeite com folhas de manjericão e tomates cerejas, sirva imediatamente!

Super refrescante e com uma apresentação impactante.